(O5O) 462-99-O3

Трюфель - самый дорогой гриб в мире!

Все грибы по способности к промышленному культивированию можно разделить на 3 группы: микоризные; облигатные сапрофиты; ксилотрофние (или дерево-разрушительные). Только два последних можно выращивать. Микоризные же не поддаются промышленном культивированию. Попробуем разобраться, почему. Микориза - это сообщество: с одной стороны - дерева, бактерии, а третий компонент - грибница плодового тела. Оно выгодно каждому из трех его членов.

В упрощенном виде это выглядит примерно так: дерево получает влагу, а также питательные вещества из слоев почвы, грибы и бактерии помогают ему их усвоить, часть, забирая себе. Поэтому без дерева и определенной микрофлоры такие грибы не вырастишь, для культуры требуется наличие двух компонентов.

К сожалению, 99% всех грибов есть микоризные и поэтому не подвергаются промышленном культивированию. Можно, конечно, сделать так, как когда-то в древности: пойти в лес, найти группу грибов, осторожно вырезать лопатой кусок почвы, перевитый мицелием, и перенести его к собственному городу, высадив на грядку. Правда, с каждым годом грибов становиться все меньше, и через несколько лет пришлось бы все повторять.

Единственным из группы микоризных, который пытается культивировать, является трюфель - самый вкусный и самый дорогой в мире гриб, имеет вид клубня картофеля, растет он под землей. Понятно, почему он на мировом рынке стоит более 800 евро, а в самых дорогих ресторанах Киева вам подадут только паштет из него.

Ждать урожая придется долго, да и урожайность невелика. Следует идти по лесу, искать трюфель в дикорастущем виде, затем вырезать кусок почвы с грибницей, перенести к лесному насаждения, а дальше ждать урожая не один год.

За рубежом сейчас испытывают различный состав деревьев и микрофлоры, микроклональное размножения трюфеля. Во Франции, например, дрессируют собак и свиней, чтобы они быстрее нашли его колонию в лесу. Некоторые тонкости держат в тайне, как когда-то китайцы - выращивание шелковых коконов.

В нашей стране трюфель иногда можно найти в лесах. Поэтому его выращивания ждет инвестиций. Можете попробовать и вы. Следует заметить, что самым ценным считается черный трюфель (есть еще белый, желтый).